'टोफू' के सेवन से आयरन की कमी पूरी की जा सकती है

नई दिल्ली, 7 सितंबर (आईएएनएस)। शरीर को स्‍वस्‍थ्‍य रखने के लिए कई तरह के विटामिन और मिनरल्स की आवश्‍यकता होती है। उसमें से एक आयरन भी है, जिसकी कमी से व्‍यक्ति को एनीमिया हो सकता है।

इस पर और ज्यादा जानकारी लेने के लिए आईएएनएस ने शालीमार बाग के फोर्टिस हॉस्पिटल के सीनियर कंसल्टेंट, इंटरनल मेडिसिन डॉक्टर पवन कुमार गोयल से बात की।

डॉक्टर पवन कुमार ने बताया, ”इसे हीमोग्लोबिन की कमी से भी आप समझ सकते हैं। हीमोग्लोबिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो लाल रक्त कणिकाओं (रेड ब्लड सेल्स) में पाया जाता है। यह शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने का काम करता है। आयरन की कमी से हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कणिकाओं का बनना कम हो जाता है, जिसके कारण पूरे शरीर में ऑक्सीजन की सप्लाई अच्छे से नहीं हो पाती।”

शरीर में आयरन की कमी के चलते आने वाले लक्षणों के बारे में डॉक्टर ने कहा, ” इसमें व्यक्ति को हमेशा थकान और कमजोरी जैसा महसूस होता है। इसके अलावा शरीर में पीलापन नजर आता है। इसमें चक्कर आना, सांस फूलना, सिर दर्द, हाथ-पैरों का ठंडा रहना, नाखूनों का टूटना जैसे लक्षण भी दिखाई देते है। इसमें कई बार लोगों के दिल की धड़कन भी तेज हो जाती है।”

इसके कारणों के बारे में बात करते हुए डॉक्टर पवन ने कहा, ” मासिक धर्म या अन्य कारणों से रक्तस्राव, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ब्लीडिंग से शरीर में आयरन की कमी हो सकती है। कई बार भोजन की थाली में पर्याप्त पोषण तत्व नहीं मिल पाते जिसके कारण भी शरीर में आयरन की कमी हो सकती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कंडीशन जैसे सीलिएक रोग आदि की वजह से भी आयरन की कमी हो सकती है।”

एनीमिया को दूर करने के उपायों पर बात करते हुए उन्होंने कहा, ”एनीमिया की कमी को दूर करने के लिए आमतौर से डाइट में सप्लीमेंट्स के जरिए आयरन का सेवन बढ़ाना चाहिए। इसके अलावा विटामिन सी का भी भरपूर मात्रा में सेवन करना चहिए।”

डॉक्टर ने कहा कि आयरन की कमी को पूरा करने के लिए रेड मीट, पोल्ट्री, फिश, बीन्स के अलावा दालों, पालक, फोर्टिफाइड अनाज और टोफू लिया जा सकता है। यह सभी आयरन के अच्छे स्रोत माने जाते है। उन्होंने आगे कहा, ”इसके अलावा हरी पत्तेदार सब्जियों, मेवे, बीज और ड्राई फ्रूट्स में भी आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। वनस्पति स्रोतों से प्राप्त आयरन का अवशोषण शरीर में तेजी से होता है। कभी-कभी लंबे समय तक आयरन सप्लीमेंट्स का सेवन करने की बजाय कम समय में आयरन की कमी को दूर करने के लिए आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर विकल्प होता है।”

–आईएएनएस

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