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लखनऊ। शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का सबसे बड़ा स्रोत होने के साथ ही दलहनी फसलें अरहर, मूंग, उड़द, चना एवं मटर आदि भूमि के लिए भी संजीवनी हैं। मूंग जैसी फसल को तो दो-तीन तुड़ाई के बाद खेत में पलट देने से यह हरी खाद का काम करती है। …

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